Method
1
Pregătirea cojilor
Speli foarte bine cojile de cartof sub apă rece. Dacă sunt mai groase, le poți toca mai mărunt de la început.
2
Fierbere coji (opțional, dar recomandat)
Fierbi cojile 5–10 minute — devin mai moi și mai ușor de legat. Scurgi bine apa înainte de a continua.
⏱ 5–10 minute
3
Tocare
Tai cojile mărunt sau le zdrobești ușor. Nu trebuie să fie pastă, dar nici bucăți mari — un mijloc rustic, uniform.
4
Amestecul
Într-un bol combini cojile tocate, usturoiul pisat, mărarul tocat, sare și piper. Adaugi 2–4 linguri de pesmet după nevoie.
Amesteci până devine legat și modelabil
5
Ajustare consistență
Prea moale → mai adaugi pesmet sau puțină făină. Prea uscat → un strop de ulei sau o lingură de apă.
6
Formare chiftele
Îți umezești mâinile și formezi chiftele plate. Nu prea groase — se prăjesc mai uniform.
7
Crustă de pesmet (opțional)
Le tăvălești în pesmet înainte de prăjit — pentru o crustă extra crocantă și aurie.
8
Prăjire
Tigaie cu 2–3 linguri ulei, foc mediu. Pui chiftelele și le lași 3–4 minute fără să le miști — se formează crusta. Întorci și mai lași 3–4 minute.
Nu le miști până nu s-a format crusta aurie
⏱ 3–4 minute pe fiecare parte
Rezultat
Exterior
Crocant și auriu
Interior
Moale, ușor rustic
Gust
Aromat — mărar și usturoi
Notes & Philosophy
Rețetă 100% de post, fără ou, fără lactate
Foarte ieftină — folosești ce de obicei se aruncă
Baza e flexibilă: poți adăuga morcov ras, boia, cimbru
Exact stilul zero waste — nimic nu se pierde